Semaine 22
1- Épinards
Blanchis et congelés
2- Betteraves
J'avais fait la recette de salade de betteraves et carottes du moyen-orient de Caroline Dumas (tirée de son livre Soup soupe à la maison). Au départ, je capotais comme c'était bon... puis, je me suis rapidement écoeurée. Il faut dire que j'en ai mangée beaucoup... parce que mon homme n'en raffolait pas. On dirait que ce sont les grains de cumin qui m'ont tombé sur le cœur! Ça ne goûtait que ça. Dites-vous que l'héritier a dû en manger son lot également. :P
3- Topinambour
J'avais essayé la recette de gratin dauphinois de topinambours (http://www.ricardocuisine.com/recettes/3422-gratin-dauphinois-de-topinambours) de Ricardo pour laquelle je n'avais pas été très élogieuse... Eh bien, après une seconde tentative, je dois dire que j'ai trouvé ce gratin très bon. Je crois que je ne l'avais pas fait cuire assez longtemps. Il ne doit vraiment plus y rester beaucoup de liquide et une croûte dorée doit se former sur le dessus.
Ingrédients
500 ml (2 tasses) de crème 35 %
1 oeuf, légèrement battu
1 gousse d'ail, hachée finement
1 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue
1 kg (2,2 lb) de topinambours, pelés et tranchés le plus finement possible (750 g une fois pelés)
Sel et poivre
Préparation
1.Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
2.Dans un bol, mélanger la crème, l'oeuf, l'ail et la muscade. Ajouter les topinambours. Saler et poivrer. Répartir dans un plat de cuisson en pyrex carré de 20 cm (8 po). Cuire au four environ 50 minutes ou jusqu'à tendreté. Servir en accompagnement de la bavette à l'échalote.
4- Chou de Bruxelles
J'aime vraiment la version au gras de canard.
5- Poireaux
Lavés, coupés et congelés
6- Carottes de couleur
En réserve
7- Chou-chinois
8- Rutabaga
Quand on va se chercher du Shish taouk (dans un super resto qu'on a découvert à St-Jean), je ne prends jamais de navets marinés (que j'adore pourtant) et j'utilise les miens. Ils sont encore meilleurs! Et c'est une bonne façon de passer les rutabaga dont je me tanne parfois autrement.
Donne 3 bocaux de 500 ml (16 oz)
Une recette provenant du livre Middle Eastern food, de Claudia Roden
Ingrédients
2 lbs de petits navets blancs pelés, coupés en 2 ou en quartiers, selon la taille
Quelques feuilles de céleri ou de livèche
1 betterave pelée, en petits quartiers
3 à 4 gousses d'ail, pelées
3 c. à soupe de sel
1 1/4 tasse de vinaigre de vin blanc ou de vinaigre de riz ou de vinaigre blanc
4 tasses d'eau
Préparation
Dans un grand bocal, disposer en alternance, un rang de navets, un rang de feuilles de céleri ou de livèche, quelques quartiers de betteraves.
Déposer l'ail sur le dessus (pour pouvoir le retirer facilement plus tard).
Dissoudre le sel dans le vinaigre, ajouter l'eau.
Verser sur les légumes, refermer le bocal hermétiquement.
Laisser mariner 6 à 10 jours au réfrigérateur.
Retirer l'ail.
Les navets marinés se conservent jusqu'à 6 semaines au réfrigérateur.
9- Chou-rave
10- Courge Delicata ou sweet dumpling
11- Pousses de tournesol
Semaine 23
1- Chou vert
2- Radis (version spéciale... de gros radis blanc avec l'intérieur rosé)
Je dois avouer... vraiment pas à mon goût. Et même mon beau-père, monsieur fan #1 des radis ne les a pas apprécié. J'ai réussi à les passer dans une crème de radis et de pommes (http://www.ricardocuisine.com/recettes/4852-creme-de-radis-et-de-pommes) pas super goûteuse, mais avec du sel, ça passe bien et ça ne gaspille rien. ;)
Ingrédients
2 oignons, hachés
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
1 litre (4 tasses) de radis, tranchés (environ 454 g / 1 lb)
3 grosses pommes Cortland avec la pelure, épépinées et coupées en morceaux
1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
375 ml (1 1/2 tasse) de pommes de terre, coupées en cubes
125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %
Sel et poivre
Garniture
4 longs croûtons de pain baguette, grillé
115 g (1/4 lb) de fromage Saint-Honoré, tranché en fines pointes
2 radis, tranchés finement
1/2 pomme Cortland, épépinée et coupée en julienne
Préparation
1.Dans une grande casserole, attendrir les oignons dans l’huile. Ajouter les radis, les pommes et poursuivre la cuisson doucement environ 5 minutes en remuant fréquemment. Ajouter le bouillon, les pommes de terre et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter doucement environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
2.Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Ajouter la crème. Saler et poivrer. Ajouter du bouillon au besoin.
Garniture
3.Garnir chaque croûton de fromage, de tranches de radis et de julienne de pomme. Tremper la julienne de pomme dans le jus de citron si elle doit attendre.
4.Répartir la soupe dans quatre bols. Poivrer et servir avec les croûtons.
3- Pommes de terre
4- Navets
Dans les navets marinés
5- Sariette
Congelée
6- Carottes de couleur
En réserve
7- Oignons jaune et rouge
En réserve
8- Échalote
En réserve
9- Ail
En réserve
10- Courge musqué ou Butternut
11- Céleri-rave
On n'en a pas eu beaucoup cette année et pourtant, j'adore en avoir pour faire tout un tas de recettes qui demandent habituellement du céleri.
Et ça vous dit quelque chose, du fenouil que j'avais gardé en réserve plus tôt cet été? Et bien, c'était pour en faire une crème de topinambours, fenouil et céleri-rave de Caroline Dumas (tirée de son livre Soup soupe à la maison). Très bonne et pas trop gazogène... si vous voyez ce que je veux dire!
12- Chou-rave
Semaine 24
1- Chou-rave
2- Chou-chinois
3- Rutabaga
4- Thym
5- Poireaux 3x
6- Carottes orange
7- Ail
8- Topinambour
9- Betteraves
10- Pousses de tournesol
11- Épinards
12- Kales
mardi 26 novembre 2013
dimanche 10 novembre 2013
Semaine 21 - Des dons!
Carottes couleur
En réserve...
Pommes de terre
Des "patates au jambon" bien de chez-nous. ;)
900 g pommes de terre tranchées, non pelées
300 g jambon cuit
100 g fromage rapé
1 petit oignon
6 c.table margarine
6 c.table farine
3 tasses lait
1. Faire une béchamel avec la margarine, la farine et le lait. Ajouter le fromage.
2. Hacher le jambon et l'oignon au robot. Ajouter a la béchamel.
3. Ajouter la sauce aux pommes de terres. Bien mélanger.
4. Cuire au four a micro-ondes, couvert, pendant 25 minutes a haute intensité. Mélanger puis cuire un 20 minutes supplémentaires.
Chou rouge
J'hésite un peu quoi faire avec mon chou... on dirait que je commence à être tannée des cigares au chou...
Ail
Dans une recette de Baba ghanouj que ma mere m'a donnée ou j'ai pu passer mes (tres avancées) aubergines des dernieres semaines...
2 aubergines de grosseur moyenne
1 (pour badigeonner) + 2 c. à soupe d'huile d'olive
1 bulbe d'ail
4 c. à soupe de beurre de tahini (pâte de sésame)
jus d'un citron (1/4 tasse environ)
1/2 boite de 19 on (540 ml) de pois chiches égouttés
1/3 tasse de yogourt nature
1/2 c. à thé cumin
1/2 c. à thé sel
poivre au goût
Préchauffer le four à 375°F.
Couper les aubergines dans le sens de la longueur et badigeonner le côté coupé avec de l'huile d'olive. Placer sur une tôle à biscuits, côté coupé vers le bas. Couper le dessus du bulbe d'ail, environ 1 cm. Badigeonner d'un peu d'huile d'olive et l'ajouter sur la tôle à biscuits. Cuire au four 35 minutes. Refroidir 15 minutes, dans une passoire, côté coupé vers le bas, pour en extraire le plus de liquide possible. À l'aide d'une cuillère, extraire la chair des aubergines.
Dans un robot culinaire, combiner la chair des aubergines, les gousses d'ail pelées, les 2 c. à soupe d'huile d'olive restant et le reste des ingrédients. Mélanger le tout par petites pulsations jusqu'à consistance crémeuse.
Notes:
On pourrait faire une version sans huile en augmentant le yogourt à 1/2 tasse.
Au lieu du robot culinaire, se travaille très bien au mélangeur à main.
Se congèle bien.
Épinards
Blanchis et congelés
Fenouil
Ah, je suis bien contente d'avoir un dernier bulbe de fenouil, car je voulais essayer la recette que mon amie Mariemily m'a proposée.
Salade sucrée au fenouil
1 bulbe de fenouil
1 échalote française ou encore de l'oignon rouge (environ 1 c. à table je crois)
Canneberges séchées, au goût
Noix (noix de Grenoble, pignons de pin, ou autre), au goût
Huile d'olive
Sel et poivre
Vinaigrette
Sirop d'érable
Vinaigre balsamique blanc (pour que la salade conserve une belle couleur)
Huile d'olive
Trancher le fenouil en lanières très minces. Faire revenir dans l'huile d'olive avec l'échalote/l'oignon et les noix pour attendrir le fenouil et parfumer le tout, environ 3-4 minutes. Pendant que ça cuit, faire la vinaigrette en ajustant les proportions au goût.
Une fois que le mélange de fenouil est cuit, saler et poivrer. Verser dans un bol, ajouter les canneberges séchées et ajouter la vinaigrette. Mélanger et laisser reposer quelques heures avant de déguster.
Laitues (frisée verte et romaine rouge)
Celle de la semaine dernière (Boston) et la frisée verte prennent la route de la belle-famille! Pour la romaine rouge, ça faisait longtemps que je n'avais pas fait de petite salade de César Cardini.
Ingrédients
8 tranches de baguette de la veille
4 c. à soupe d’huile d’olive
3 gousses d’ail (+ ou – , au goût)
6 filets d’anchois rincés et remis dans l’huile d’olive
1 c. à soupe de jus de lime
1 jet de sauce Worcestershire
1 oeuf
Le coeur de 1 laitue romaine lavée et essorée
1/4 tasse de parmesan fraîchement râpé
Poivre noir fraîchement moulu
Câpres (facultatif)
Préparations
Préchauffer le four à 190° C ( 375º F ).
Badigeonner d’huile d’olive les tranches de baguette. Déposer sur une plaque à cuisson et griller de 8 à 10 minutes.
Dans un grand saladier, piler l’ail et les anchois. Ajouter 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive. Étendre la moitié de cette purée sur les croûtons. Réserver les croûtons.
Ajouter au reste de la purée d’anchois et d’ail, le jus de lime, 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive et la sauce Worcestershire.
Faire bouillir de l’eau dans une petite casserole. Déposez-y l’œuf et cuire pendant 2 min.
Casser l’œuf dans le saladier et mélanger bien à la vinaigrette.
Ajouter la laitue déchiquetée, le parmesan, le poivre et les câpres et mélanger.
Servir avec les croûtons garnis d’anchoïade.
Choux de Bruxelles
Une petite recette classique de choux de Bruxelles au gras de canard. Malheureusement, je les ai cuits 1 ou 2 minutes de trop. Il faut vraiment faire attention de lui cuire tres peu.
Ingrédients
• 3 c. à tab (45 ml) de gras de canard
• 16 choux de Bruxelles coupés en deux à l'horizontale
• Sel, poivre
Préparation
1. Préchauffer le four à 375°F (190°C).
2. Dans un poêlon antiadhésif, fondre le gras de canard à feu moyen-vif. Faire dorer le côté plat des choux pendant 1 minute.
3. Mettre les choux dans un plat allant au four et cuire au four pendant 10 minutes. Saler et poivrer.
Oignons jaunes
En réserve
Radis rouges
Cette fois, c'est ma maman qui les aura puisqu'elle sera en visite dans la région.
Navets
Ils repartiront probablement avec ma mere puisqu'ici, je ne leur trouve pas vraiment de vocation.
Roquette
On ne décroche pas du pesto a la roquette de Josée di Stasio. Par contre, le sandwich La délicatesse du Noble est toujours une valeur gagnante également!
Ingrédients
2 tranches sans croûte de fromage Le Noble
15 ml (1 c. à soupe) de pesto de basilic du commerce
15 ml (1 c. à soupe) de pignons, grillées
60 ml (1/4 tasse) de feuilles de roquette
4 figues séchées moelleuses
Pain choisi : Tortilla
Préparation
Tartiner la surface de chaque tortilla avec le pesto et parsemer de pignons grillées. Garnir de feuilles de roquette.
Mettre une rangée de figues à l’une des extrémités de la tortilla, puis 2 tranches de fromage. Rouler et couper les tortillas en deux.
Suggestion
Essayez cette recette avec : Le Notre-Dame-des-Neiges ou Le Fleurmier de Charlevoix
En réserve...
Pommes de terre
Des "patates au jambon" bien de chez-nous. ;)
900 g pommes de terre tranchées, non pelées
300 g jambon cuit
100 g fromage rapé
1 petit oignon
6 c.table margarine
6 c.table farine
3 tasses lait
1. Faire une béchamel avec la margarine, la farine et le lait. Ajouter le fromage.
2. Hacher le jambon et l'oignon au robot. Ajouter a la béchamel.
3. Ajouter la sauce aux pommes de terres. Bien mélanger.
4. Cuire au four a micro-ondes, couvert, pendant 25 minutes a haute intensité. Mélanger puis cuire un 20 minutes supplémentaires.
Chou rouge
J'hésite un peu quoi faire avec mon chou... on dirait que je commence à être tannée des cigares au chou...
Ail
Dans une recette de Baba ghanouj que ma mere m'a donnée ou j'ai pu passer mes (tres avancées) aubergines des dernieres semaines...
2 aubergines de grosseur moyenne
1 (pour badigeonner) + 2 c. à soupe d'huile d'olive
1 bulbe d'ail
4 c. à soupe de beurre de tahini (pâte de sésame)
jus d'un citron (1/4 tasse environ)
1/2 boite de 19 on (540 ml) de pois chiches égouttés
1/3 tasse de yogourt nature
1/2 c. à thé cumin
1/2 c. à thé sel
poivre au goût
Préchauffer le four à 375°F.
Couper les aubergines dans le sens de la longueur et badigeonner le côté coupé avec de l'huile d'olive. Placer sur une tôle à biscuits, côté coupé vers le bas. Couper le dessus du bulbe d'ail, environ 1 cm. Badigeonner d'un peu d'huile d'olive et l'ajouter sur la tôle à biscuits. Cuire au four 35 minutes. Refroidir 15 minutes, dans une passoire, côté coupé vers le bas, pour en extraire le plus de liquide possible. À l'aide d'une cuillère, extraire la chair des aubergines.
Dans un robot culinaire, combiner la chair des aubergines, les gousses d'ail pelées, les 2 c. à soupe d'huile d'olive restant et le reste des ingrédients. Mélanger le tout par petites pulsations jusqu'à consistance crémeuse.
Notes:
On pourrait faire une version sans huile en augmentant le yogourt à 1/2 tasse.
Au lieu du robot culinaire, se travaille très bien au mélangeur à main.
Se congèle bien.
Épinards
Blanchis et congelés
Fenouil
Ah, je suis bien contente d'avoir un dernier bulbe de fenouil, car je voulais essayer la recette que mon amie Mariemily m'a proposée.
Salade sucrée au fenouil
1 bulbe de fenouil
1 échalote française ou encore de l'oignon rouge (environ 1 c. à table je crois)
Canneberges séchées, au goût
Noix (noix de Grenoble, pignons de pin, ou autre), au goût
Huile d'olive
Sel et poivre
Vinaigrette
Sirop d'érable
Vinaigre balsamique blanc (pour que la salade conserve une belle couleur)
Huile d'olive
Trancher le fenouil en lanières très minces. Faire revenir dans l'huile d'olive avec l'échalote/l'oignon et les noix pour attendrir le fenouil et parfumer le tout, environ 3-4 minutes. Pendant que ça cuit, faire la vinaigrette en ajustant les proportions au goût.
Une fois que le mélange de fenouil est cuit, saler et poivrer. Verser dans un bol, ajouter les canneberges séchées et ajouter la vinaigrette. Mélanger et laisser reposer quelques heures avant de déguster.
Laitues (frisée verte et romaine rouge)
Celle de la semaine dernière (Boston) et la frisée verte prennent la route de la belle-famille! Pour la romaine rouge, ça faisait longtemps que je n'avais pas fait de petite salade de César Cardini.
Ingrédients8 tranches de baguette de la veille
4 c. à soupe d’huile d’olive
3 gousses d’ail (+ ou – , au goût)
6 filets d’anchois rincés et remis dans l’huile d’olive
1 c. à soupe de jus de lime
1 jet de sauce Worcestershire
1 oeuf
Le coeur de 1 laitue romaine lavée et essorée
1/4 tasse de parmesan fraîchement râpé
Poivre noir fraîchement moulu
Câpres (facultatif)
Préparations
Préchauffer le four à 190° C ( 375º F ).
Badigeonner d’huile d’olive les tranches de baguette. Déposer sur une plaque à cuisson et griller de 8 à 10 minutes.
Dans un grand saladier, piler l’ail et les anchois. Ajouter 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive. Étendre la moitié de cette purée sur les croûtons. Réserver les croûtons.
Ajouter au reste de la purée d’anchois et d’ail, le jus de lime, 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive et la sauce Worcestershire.
Faire bouillir de l’eau dans une petite casserole. Déposez-y l’œuf et cuire pendant 2 min.
Casser l’œuf dans le saladier et mélanger bien à la vinaigrette.
Ajouter la laitue déchiquetée, le parmesan, le poivre et les câpres et mélanger.
Servir avec les croûtons garnis d’anchoïade.
Choux de Bruxelles
Une petite recette classique de choux de Bruxelles au gras de canard. Malheureusement, je les ai cuits 1 ou 2 minutes de trop. Il faut vraiment faire attention de lui cuire tres peu.
Ingrédients
• 3 c. à tab (45 ml) de gras de canard
• 16 choux de Bruxelles coupés en deux à l'horizontale
• Sel, poivre
Préparation
1. Préchauffer le four à 375°F (190°C).
2. Dans un poêlon antiadhésif, fondre le gras de canard à feu moyen-vif. Faire dorer le côté plat des choux pendant 1 minute.
3. Mettre les choux dans un plat allant au four et cuire au four pendant 10 minutes. Saler et poivrer.
Oignons jaunes
En réserve
Radis rouges
Cette fois, c'est ma maman qui les aura puisqu'elle sera en visite dans la région.
Navets
Ils repartiront probablement avec ma mere puisqu'ici, je ne leur trouve pas vraiment de vocation.
Roquette
On ne décroche pas du pesto a la roquette de Josée di Stasio. Par contre, le sandwich La délicatesse du Noble est toujours une valeur gagnante également!
Ingrédients15 ml (1 c. à soupe) de pesto de basilic du commerce
15 ml (1 c. à soupe) de pignons, grillées
60 ml (1/4 tasse) de feuilles de roquette
4 figues séchées moelleuses
Pain choisi : Tortilla
Préparation
Tartiner la surface de chaque tortilla avec le pesto et parsemer de pignons grillées. Garnir de feuilles de roquette.
Mettre une rangée de figues à l’une des extrémités de la tortilla, puis 2 tranches de fromage. Rouler et couper les tortillas en deux.
Suggestion
Essayez cette recette avec : Le Notre-Dame-des-Neiges ou Le Fleurmier de Charlevoix
vendredi 1 novembre 2013
Semaine 20 - Pesto de roquette (rattrapage 3 de 3)
Pas grand chose d'extraordinaire pour cette semaine-la. On continue de faire des réserves!
Roquette
Une seconde recette de pesto a la roquette et aux pistaches. Je vais essayer de le faire congeler en omettant le parmesan.
Bok-Choy
J'en ai fait don... je commençais a manquer d'inspiration...
Basilic grec
Encore un petit pesto au basilic et a l'origan.
Brocofleur
Blanchi et congelé
Laitue
Poireau
Congelé
Oignons jaunes
En réserve
Carottes de couleur
Bon, je pourrais enfin me résoudre a faire un gâteau aux carottes (ou des muffins?).
Rutabaga
Dans les légumes grillés de la semaine dernière
Courge poivrée
Dans le délicieux potage a la courge poivrée que je fais chaque année.
Ingrédients
3 petites courges poivrées
Huile d'olive
1 oignon, haché
2 gousses d'ail, hachées
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet
Sel et poivre
Graines de citrouilles, grillées
Préparation
1.Préchauffer le barbecue à température élevée.
2.Couper les courges en quatre, en retirer les graines. Peler les courges. Huiler les morceaux de courges. Les griller sur le barbecue environ 4 minutes de chaque côté, pour les marquer. Laisser tiédir et couper en cubes. Vous aurez besoin de 2,5 litres (10 tasses) de courge.
3.Dans une casserole, attendrir l'oignon et l'ail dans le beurre. Ajouter la courge et le bouillon. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 20 minutes à découvert.
4.Réduire en purée au mélangeur. Saler et poivrer. Au service, parsemer de graines de citrouilles.
Truc
Pour cette recette, vous pouvez utiliser la courge de votre choix : citrouille, courge musquée, etc.
Tomates de serre
Je pense en faire une sauce chili proposée sur le blog de mon amie Verojohnson.
Ingrédients:
12 tomates mures, pelées, coupées en dés
4 gros oignons, tranchés finement
1 tasse de céleri, haché finement
2 tasses de vinaigre
2 tasses de cassonade
1 c. a soupe de cannelle moulue
1 c. a the de clou de girofle moulu
1 c. a soupe de sel
Préparation
1. Verser tous les ingrédients dans une casserole. Bien mélanger. Porter a ébullition a feu moyen en remuant, puis laisser mijoter a découvert pendant environ 1½ heure jusqu'a ce que la sauce épaississe, en remuant de temps en temps.
2. Remplir les bocaux et stériliser.
* Se conserve 6 mois au réfrigérateur.
Roquette
Une seconde recette de pesto a la roquette et aux pistaches. Je vais essayer de le faire congeler en omettant le parmesan.
Bok-Choy
J'en ai fait don... je commençais a manquer d'inspiration...
Basilic grec
Encore un petit pesto au basilic et a l'origan.
Brocofleur
Blanchi et congelé
Laitue
Poireau
Congelé
Oignons jaunes
En réserve
Carottes de couleur
Bon, je pourrais enfin me résoudre a faire un gâteau aux carottes (ou des muffins?).
Rutabaga
Dans les légumes grillés de la semaine dernière
Courge poivrée
Dans le délicieux potage a la courge poivrée que je fais chaque année.
Ingrédients
3 petites courges poivrées
Huile d'olive
1 oignon, haché
2 gousses d'ail, hachées
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet
Sel et poivre
Graines de citrouilles, grillées
Préparation
1.Préchauffer le barbecue à température élevée.
2.Couper les courges en quatre, en retirer les graines. Peler les courges. Huiler les morceaux de courges. Les griller sur le barbecue environ 4 minutes de chaque côté, pour les marquer. Laisser tiédir et couper en cubes. Vous aurez besoin de 2,5 litres (10 tasses) de courge.
3.Dans une casserole, attendrir l'oignon et l'ail dans le beurre. Ajouter la courge et le bouillon. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 20 minutes à découvert.
4.Réduire en purée au mélangeur. Saler et poivrer. Au service, parsemer de graines de citrouilles.
Truc
Pour cette recette, vous pouvez utiliser la courge de votre choix : citrouille, courge musquée, etc.
Tomates de serre
Je pense en faire une sauce chili proposée sur le blog de mon amie Verojohnson.
Ingrédients:
12 tomates mures, pelées, coupées en dés
4 gros oignons, tranchés finement
1 tasse de céleri, haché finement
2 tasses de vinaigre
2 tasses de cassonade
1 c. a soupe de cannelle moulue
1 c. a the de clou de girofle moulu
1 c. a soupe de sel
Préparation
1. Verser tous les ingrédients dans une casserole. Bien mélanger. Porter a ébullition a feu moyen en remuant, puis laisser mijoter a découvert pendant environ 1½ heure jusqu'a ce que la sauce épaississe, en remuant de temps en temps.
2. Remplir les bocaux et stériliser.
* Se conserve 6 mois au réfrigérateur.
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