Semaine 14

Je commence mon message en faisant un petit retour sur mon menu niçois du weekend dernier que je vous avais présenté lors de la semaine 13. D'abord, je dois vous dire que j'étais vraiment fâchée contre moi parce que je n'ai pris AUCUNE photo durant la soirée. Pas de photos de mes plats et pas de photos des personnes présentes. Pourtant, c'était mon p'tit bonheur du jour de recevoir nos amis et ceux qui me connaissent savent que je fais le projet 365 photos avec une photo du bonheur par jour. Alors, là, je me suis dis qu'il faudrait que je répète certaines recettes que j'ai appréciées juste (juste?) pour les prendre en photos. ;)

- Pissaladière --> Finalement, pas fameux. La croûte était beaucoup trop dure et il manquait définitivement de goût. Qu'est-ce que les Côte-d'Azurien ajoute pour que ça soit si bon?!?

- Pan-bagnat --> Délicieux, comme dans mes souvenirs. Par contre, mon homme a fait remarqué (devant tout le monde!) que ça peut ne pas plaire à tout le monde, car il y a beaucoup d'ingrédients "bizarre" (aubergine, olives, fromage de chèvre)... Mais je trouvais que tout mis ensemble, ça avait bon goût.

* La photo a été prise la seconde fois où je l'ai fait, il était moins beau et moins bon parce que j'ai dû le faire à la va-vite et donc je n'ai pas pris le temps de le mettre sous un poids au réfrigérateur ce qui perment d'écraser le tout et de compacter les ingrédients afin de mélanger les saveur et rendre la "préhension" plus facile.

- Fougasse et tapenade. Finalement, je ne l'ai pas fait puisque je me disais que ça allait faire pas mal "pain". Mais bon, j'aurais peut-être dû, on est arrivé un peu "short" côté quantité! Au lieu de ça, j'ai passé ma laitue rouge avec une délicieuse vinaigrette aux poires qu'une invitée m'a apportée. Avec quelques tomates cerises et des carottes mauves, délicieuses!

- Soupe au pistou --> Vraiment très bonne. Étonnant, malgré les haricots secs qui ne sont pas mon fort.

- Tarte au citron de Menton --> Super bonne, même si j'ai eu chaud, car je me suis (fait) rappeler qu'un de mes invités avait une allergie aux noix (mais pas aux amandes, heureusement, ouf!).

- Crème glacée maison au moka --> Plutôt bonne, mais pas suffisamment prise.

Et dans mon panier pour la semaine 13 (certains ingrédients auront servi à la préparation du menu niçois... au final, je n'ai pas eu à acheter grand chose pour le préparer):

Oignons (dans la pissaladière, cf. semaine 13)

Courge spaghetti

Cuite au four et servie avec une sauce bolonaise. Je pense que j'ai trop cuit ma courge, car elle n'était pas aussi bonne que la dernière fois que j'en ai fait une, on sentait moins bien les p'tits brins.

Spaghettis à la bolonaise

350 à 450 g de viande de boeuf hachée
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 oignon finement haché
1 gousse d'ail finement hachée
1 cuil. à café d'herbes séchées mélangées (j'ai utilisé mélange maison de fines herbes)
2 pincées de poivre de Cayenne
1 boîte de 400 g d'olivettes concassées (j'ai utilisé ma purée de tomates maison)
3 cuil. à soupe de ketchup
1 cuil. à soupe de pâte de tomates
1 cuil. à café d'origan séché
50 cl de bouillon de boeuf ou de légumes (à noter, tirée d'un livre français, on parle ici de 500 ml)
3 cuil. à soupe de vin rouge
sel et poivre noir moulu
parmesan râpé, pour l'accompagement

1. Chauffez l'huile dans une casserole, ajoutez l'oignon et l'ail, et faites-les fondre 5 min à feu doux, en remuant souvent. Ajoutez les herbes mélangées et le poivre de Cayenne, et faites cuire 2 à 3 min de plus. Incroporez la viande de boeuf haché et laissez revenir à feu doux 5 min, en remuant souvent et en écrasant les morceaux de viande à l'aide d'une cuillère de bois.

2. Incorporez les tomates, le ketchup, la pâte de tomates, l'origan et le poivre. Versez le bouillon et le vin rouge, et portez à ébullition. Couvrez la casserole, baissez le feu et laissez la sauce mijoter pendant 30 min, en remuant de temps en temps.

Tiré du livre Les pâtes de Jeni Wright

2 poireaux (dans la soupe au pistou, cf. semaine 13)

Laitue feuilles de chêne (dans la salade, cf. semaine 13)

Basilic citron

Je suis toujours étonnée qu'une fine herbe aromatisée puisse sentir autant le citron ou le chocolat (pour la menthe chocolat)! Congelée!

Tomates (1 dans la soupe au pistou, cf. semaine 13)

Tomates cerises (dans la salade, cf. semaine 13)

Chou-rave

Eh bien, je ne pensais pas en revoir de celui-là. J'ai passé mon écoeurantite des premières semaines et je vais ressortir ma trempette de la semaine 1.

Poivron (dans le pain garni, cf. semaine 13)

Ail (utilisé dans mes recettes ici et là)

Roquette (dans le pain garni, cf. semaine 13)

Chou (pas un conventionnel, il va falloir que je retrouve son nom, en attente d'une recette intéressante... peut-être autre que mes fameux cigares au chou)

Semaine 13

Voici ce qui m'attendait à mon retour de voyage de la Côte-d'Azur. Tout s'était bien conservé (j'avais quand même signalé par e-mail à mon homme de mettre la sariette dans un verre d'eau sur le bord de la fenêtre plutôt que dans le frigo avec le reste de l'arrivage).

Oignons verts

Dans ma vinaigrette au jus de tomates (cf. semaine 3) et dans la salade arrosée par cette dernière.

Patates

Oh génial! Et mon homme avait acheté des trucs pour se faire des hot-dogs pendant mon absence (beaucoup plus intéressant que de la salade!), il en restait trois qu'on a accompagné de relish à la courgette et de frites maison. Comment les préparer? Rien de plus simple. On les coupe en bâtonnets (je ne jure que par la machine à faire des frites de Starfrit qui coupe les patates vite fait, bien fait), on met une quantité suffisante d'huile d'olive, du paprika (fumé pour moi) au goût et on éfeuille une ou deux branches de romarin frais sur ça. On étale en une couche sur une tôle recouverte de papier d'aluminium et on cuit à 375°F jusqu'à ce que les frites soient tendres (tourner une fois les frites avec une spatule en cour de cuisson). Si vous "pam-ez" votre feuille de papier d'aluminium avant d'y étaler les frites, vous aurez sans doute moins de difficulté à décoller les frites.

Carottes (oranges, cette fois)

Quelques-unes dans ma salade et d'autres se mixeront aux carottes (môlasses, mais mauves) de la semaine 12 pour un potage à la carottes --> Finalement, toutes dans les salades.

Sariette

J'étais bien contente d'avoir cette fine herbe dans ma réserve au congélateur parce que je n'en fait pas pousser et j'ai parfois quelques rares recettes qui en demande.

Brocoli

Blanchi et mangé avec du sel et du beurre. J'ai pelé et coupé la tige (crue) pour intégrer à ma salade (la tige de brocoli demeure vraiment un de mes légumes favoris... quand je pense que certains jetent cette partie!).

Tomates cerises

Dans la salade. J'avais gardé celles de la semaine précédentes qui commençaient à être flétries pour les sécher.

Cerises de terre

Libérées de leur "cage", elles vont attendre la semaine prochaine pour voir si on peut les combiner avec d'autres afin de faire une recette plus substantielle!

Tomates

Voilà l'occasion de re-resortir ma machine tic-tac!

Laitue feuille de chêne

Elle s'accumule parce que j'ai réussi à passer les belles feuilles de laitue de la semaine 12 qu'il me restait dans ma salade composée. --> Finalement, elle a trouvé sa place dans une salade pour mes invités (voir plus bas).

Ail (en réserve... toujours utile!)

Poivrons (voir plus bas... pain garni)

Courgette

Je pensais, à tord, qu'il s'agissait d'un concombre (que j'aurais pu passer aisément dans ma salade), mais j'ai réalisé qu'il s'agissait de mon amie la courgette. Mais je ne m'en plains pas, car lors de mon voyage à Nice, j'ai eu une super idée...

Ce weekend, on invite des amis pour le souper. J'aime toujours cuisiner, mais des fois j'ai de la difficulté à savoir où me lancer parmis toutes les revues, livres et sites culinaires mis à notre diposition. Mais j'ai trouvé la thématique: un souper à saveur niçoise. Des idées comme ça...

- Pissaladière (une variante de la pizza faite avec de la pâte à pain et avec beaucoup d'oignons cuits très longtemps et à feu très doux pour éviter tout brunissement).

- Pan-bagnat (une miche de pain imbibée d'huile d'olive et garnie d'une salade niçoise) qui consistera plutôt en un grand pain garni qu'une amie a déjà préparé lors d'un pot-luck et qui s'était avéré délicieux.

- Fougasse du commerce et tapenade

- Soupe au pistou

- Tarte au citron de Menton (euh, malheureusement, les citrons ne seront certainement pas de Menton... ville située au nord de Monaco, tout près de la frontière avec l'Italie)

- Crème glacée maison au moka (Mocha Ice cream)

1¼ tasse lait
1½ c. à table café instantané
1/3 tasse poudre de cacao
2/3 tasse sucre
2 oeufs
2 tasses crème à fouetter
1 c.thé extrait de vanille

Dans une petite casserole à feu moyen-fort, faites chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit chaud. Mettre le café, le cacao et le sucre dans un mélangeur ou un robot culinaire. Ajouter le lait chaud et mélanger. Lorsque la machine est en marche, ajouter les oeufs et continuer de mélanger pour 10 secondes. Ajouter la crème et la vanille. Mettre dans une sorbetière. Donne environ 1 litre.

Traduit de l'anglais du livre The Donvier Ice cream Dessert Book d'Anna Creery

Semaine 12 (et pause niçoise)

Je n'étais pas au rendez-vous la semaine dernière parce que je mangeais des pizza margarita, des pissaladières, des raviolis à la ricotta et des crèmes glacées maison. J'étais partie sur la Côte-d'Azur avec mon papa et c'est mon homme qui est allé chercher mon panier.

Juste avant de partir, j'ai donc tenté de transformer le plus de légumes possible de mon frigo pour éviter que mon homme les laisse se gaspiller.

Pas vraiment de photo cette semaine. Rien de bien excitant, sauf le pain-gâteau aux cerises de terre, mais la photo est affreuse. Il faudrait que je vous en prenne une meilleure. Oh, et je pourrai venir vous montrer une photo de mes petites tomates cerises séchées aussi!

Cerises de terre

Après la compote aux cerises de terre, j'avais le goût d'essayer quelque chose d'autres avec ces petits fruits. J'y suis allée avec ce Pain-gâteau aux cerises de terre et aux noix. Plutôt bon, mais décidemment, il va falloir que quelqu'un m'explique comment on cuit un pain-gâteau. J'ai eu exactement le même problème avec mon pain-gâteau au courgette et brisures de chocolat en début de saison (cf. semaine 4) et j'avais mis ça sur mon envie d'avoir voulu passer trop de courgette dans la recette qui gardait le pain trop humide. Mais là, il m'a fallu doubler le temps de cuisson (au moins) pour que le centre finisse par cuire. J'utilise un moule en pyrex de type "pain"... Est-ce que je serais mieux avec un moule en métal? Loin ou près de l'élément chauffant du four?

Sauge

J'en ai de la fraîche dans mon jardin de fines herbes, je l'ai donc lavée et congelée. Ce soir, justement, je me suis fait des pâtes au fromage bleu avec quelques feuilles coupées de sauge. Une belle combinaison!

Betteraves

Je n'espérais pas en avoir encore. Malheureusement, ce n'est pas via mon blog que vous pourrez vous trouvez de bonnes recettes de betteraves.

Poivrons

Je n'avais pas le temps de trop penser à une recette. Ils ont donc été grillés puis congelés. J'aime vraiment cette technique et je sens que je serai doublement heureuse cet hiver quand je pourrai m'épargner d'acheter un pot de poivrons grillés.

Fèves vertes

Elles sont comiques les fèves vertes de fin de saison. Très longues et un peu toutes croches. Encore là, pas trop le temps de se compliquer la vie. Une soupe aux fèves en gousse de ma grand-mère Laurette (cf. semaine 3).

Carottes... mauves!

Ah celles-là, je les ai trouvées bien originales! Aussi mauves que des betteraves (elles tachent même un peu les doigts) avec un goût un peu différent des orangés. Elles ont attendu mon retour (avec grande difficulté... elles étaient toutes molles à mon retour) et passeront dans un potage aux carottes.

Tomates

C'est tellement chiant de nettoyer la machine tic-tac à chaque fois, que j'ai laissé celles-ci mûrir (et non mourir) et elles seront transformées en purée comme celles des derniers arrivages. Je me demande finalement pourquoi je commande à Mathieu un panier de tomates italiennes pour me faire de la purée, j'en ai déjà environ 12 tasses si ma mémoire est bonne. Mais il faut dire que j'en passe beaucoup durant l'hiver (je n'achète plus rien en matière de tomates en conserve - jus, broyées ou entières - tout est remplacé par la fameuse purée maison... et maintenant bio!).

Tomates cerises

Ah là, je commence à manquer d'inspiration. Mais j'ai fait une expérience qui s'est avérée concluante. Des tomates séchées. Bon, c'est sûr que ça fait des minis tomates séchées, mais ça sèche beaucoup plus vite. Coupées en deux, sur un silpat, au four à 150°F pendant plusieurs heures (3 ou 4) ou jusqu'à ce que ça sèche. Je les ai même oubliées toute la nuit et la journée suivante dans le four et elles étaient encore plus "à point".

Courgette

Oh là, là, j'ai fait une quantité astronomique de cupcakes à la courgette (sans les glacer) à mon homme avant de partir. Il m'a fait rire lorsqu'il m'a dit: "Eille, ils sont vraiment bon les muffins à la courgette". Étonné lorsque je lui ai dit qu'il ne s'agissait pas de muffins à la courgette, il m'a demandé à quoi ils étaient. "Ce sont bien des courgettes, mais pas des muffins... Plutôt des cupcakes, c'est pour ça que tu les trouves si bons... ils sont pas mal moins santé!".

Laitue frisée

Malheur, avant de partir j'ai fait une salade à mon homme avec les différents légumes qui restaient dans le frigo et la laitue frisée (parce que je savais très bien qu'elle n'attendrait pas mon retour pour commencer à se gaspiller). Quelle ne fût pas ma surprise de retrouver la salade intacte et non entamée à mon retour de voyage. Il faut croire que je n'étais pas là pour l'inciter à manger tous ses légumes. :)

Ah oui, et il me restait aussi du tian de courgette et tomates de la semaine dernière (on dirait que c'était bon en accompagnement, mais seul comme ça, un peu insipide). Alors j'ai fait une croûte à pizza maison et j'ai disposé les tranches de courgettes et de tomates sur un pesto maison et parmasé le tout avec du fromage râpé. Ça, ça s'est bien mangé. ;)

Semaine 11

Carottes

Enfin une petite salade de carottes! Je ne savais pas trop où chercher une recette. On dirait que dans chaque famille, il y a un super bonne recette de carottes... pas chez-nous (enfin, je veux dire qu'il n'y en a ni bonne ni mauvaise... il n'y en a aucune). J'ai trouvé la mienne sur recettes.qc.ca. Avec 73 commentaires positifs en majorité, je m'attendais à quelque chose de "Wow!"... Dans ce cas-ci, même s'il y avait bel et bien une recette, elle n'était ni bonne, ni mauvaise!

Salade aux carottes de Guy

2 lbs (900 g) carottes
2 gousses ail, écrasées
5 c.à soupe (75 ml) yogourt nature
6 c.à soupe (90 ml) mayonnaise
1/2 tasse (125 ml) raisins secs, facultatif

1. Râper les carottes.
2. Mélanger l'ail, le yogourt et la mayonnaise.
3. Verser sur les carottes et raisins. Bien mélanger le tout.

Ah oui, et quelques-unes dans la salade composée et une autre dans la salade de chou.

Courgette (1 jaune et 1 verte)

J'ai fait un tian de légumes avec celles de la semaine dernière ainsi qu'un second sandwich Le jardinier au Cru de Champlain (il me restait des tranches d'aubergines que j'avais faites grillées pour éviter de les perdre).

Tomates (1 pour le tian, les autres en purée)

Tomates cerises

Celles de la semaine dernière ont passé dans une salade composée... celles de cette semaine attendent toujours leur tour!

Cerises de terre

J'ai compris l'astuce, j'attends encore une semaine pour doubler mes stocks et faire une recette digne de ce nom! Je pense que je me laisserai tenter par cette recette de Pain aux cerises de terre et aux noix.

Laitue frisée (la salade composée, naturellement!)

Ail

J'avais déjà acheté un bulbe d'ail de Mathieu, mais j'étais bien heureuse d'en avoir un second. Il est quand même bien différent de ce qu'on trouve au supermarché. Il est super frais et juteux... Il trouve sa place ici et là.

Basilic thaï (congelé)

4 poivrons (2 grillés et congelés cette semaine aussi... désolée pour le manque d'originalité, je fais mes réserves et 2 pour le sandwich le Cru de Champlain)

1 chou de Savoie

Je pourrais presque faire un copier/coller avec mon dernier commentaire sur les poivrons... "cigaresauchou-isés" et congelés. MAIS, en plus, j'ai utilisé le centre du chou (avec ses trop petites feuilles pour faire de beaux cigares) ainsi que mon vieux milieu de chou rouge pour faire une salade de chou crémeuse (que je testais pour la première fois). Prise sur le site Les gourmandises d'Isa, je dois dire que je n'ai pas été déçue. Toutefois, je ne sais pas si c'est parce que j'ai commencé mes allergies saisonnières plus intensément, mais le lendemain, elle ne me semblait pas aussi bonne.

Fèves vertes

2 oignons

Franchement, ces oignons-là sont vraiment différents de ce qu'on peut retrouver en épicerie. Beaucoup plus frais, plus juteux, on voit que ça ne fait pas des mois qu'ils trainent sur les tablettes. Un a servi pour le tian de courgettes et l'autre pour le sandwich au Cru de Champlain.

Semaine 10

Alors à vrai dire, nous étions partis la semaine dernière à Boston. J'ai donc demandé à un ami de mon homme d'aller chercher mon précieux panier cette semaine et il s'est bien acquitté de sa tâche! Les deux gars avaient peur que je croule sous les récoltes et que tout finisse par se gaspiller. Tût, tût, tût! J'étais bien heureuse de leur clouer le bec à ces deux blanc-becs!

J'ai surtout fait de la congélation cette semaine pour garder un peu de la fraîcheur estivale dans mes prépartions hivernales!

Tomates (5 rouges + 2 jaunes)

J'en avais d'autres en attente également. J'ai donc ressorti ma machine Tic-Tac pour faire de la délicieuse purée que j'ai congelée en contenants de 1 tasse. Je les utilise à toutes les sauces (sans vilain jeu de mots): vinaigrette à la tomate, cigare au chou, soupe, etc. J'ai séparé les jaunes et les rouges afin de conserver la couleur originale de chacune.

Tomates cerises

À l'aide! J'ai besoin d'inspiration pour passer ces multitudes de petites boules jaunes. Ces beaucoup plus difficile que des tomates "normales", il me semble... Celles des semaines précédentes sont toujours "vivantes", mais sont sur leurs derniers miles!

Cerises de terre

Non, mais, est-ce que j'ai bien fait d'attendre la semaine dernière et de ne pas utiliser immédiatement mes cerises de terre. Ça m'a permis de réaliser, pour la première fois, une compote de cerises de terre à la vanille. Sérieusement, elle était délicieuse! Plutôt sucrée toutefois, mais ça nous oblige à en manger moins! La gousse de vanille est vraiment un MUST dans cette préparation!

Oignons verts (en stand-by... et ils sont GÉANTS!)

Courgette (1 verte et 1 jaune) (en attente d'une 56e idée de génie pour les passer!)

5 poivrons

J'adore les poivrons grillés, mais je n'avais pas le goût de me lancer dans la mise en pot pour les conserver durant la saison froide (je ne réussis jamais mes marinades et je ne voulais pas trop modifier le goût non plus). Heureusement, j'ai lu sur le site de Josée di Stasio qu'il était très simple de congeler nos poivrons grillés. On les grille selon la méthode standard (moi, coupés en deux, grillés sur le BBQ jusqu'à ce que la peau soit complètement noircie, on met le tout dans un plat hermétique pour que la peau se décolle sous l'effet de la vapeur, on retire la peau) et on congèle sur une plaque à biscuit pour transférer le tout dans un sac en plastique quand c'est bien figé.

Carottes

C'est certain que j'aimerais vraiment les conserver le plus longuement possible, mais je pense que je vais devoir leur trouver une recette si je ne veux pas qu'elles soient toutes molles bientôt! Il me semble que j'aurais le goût d'une salade de carottes... je vais chercher ça!

Maïs sucré (1 deux couleurs, 5 jaunes

Ah, c'est une bonne idée d'avoir changé de variété. Et j'ai encore pu mieux comparé en ayant un échantillon du deux couleurs qui était pas mal moins bon que le jaune. J'en ai donc mangé 4 le soir même où j'ai reçu le panier et j'ai égrainé les deux autres afin de faire un délicieux ketchup maison. Comme accompagnement de crab cakes, c'est fantastique!

Betteraves jaunes (rien à ajouter... vous commencez à me connaître!)

Origan frais (congelé parce que j'ai tout passé le mien dans du pesto)

Oh, et avec les oignons des semaines précédentes, j'ai trouvé une petite recette de Josée di Stasio: une quiche oignon et cumin. C'est étrange, on dirait que des fois je suis plus excitée par la démarche de dénicher une recette qui convient à mon arrivage et de son originalité que le résultat en tant que tel. Un bel exemple ici... J'aimais les ingrédients hors du commun de cette quiche, son auteure: l'excellente Josée di Stasio... mais malheureusement, ce n'était pas à la hauteur des espérances (trop grandes, peut-être). Pas mauvais, mais pas à la hauteur!

En passant, vous vous souvenez de ma déception quant à la consistance du pain à la courgette et au chocolat. J'en ai congelé un après avoir mangé le premier. Et bien, lors de ma visite à Boston, on nous a servi un poudding au pain chaud dans un restaurant avec une crème anglaise et il avait exactement la même consistance. Je serais donc curieuse de servir mon pain chaud avec une crème anglaise la prochaine fois...

Semaine 9

Cette semaine, il y a beaucoup de "classiques"!

Kale

Je l'ai fait blanchir et puis je l'ai congelé. Je pense vraiment que je pourrai remplacer mes épinards par ce légume dans mes recettes cet hiver. Mais pour ceux et celles qui désireraient user d'originalité, sachez que dans le dernier numéro de Voir, Stéphane Bergeron présente deux recettes bien spéciale avec ce feuillu.

Melon d'eau

Il m'a bien fait rire celui-là. Il est plutôt petit (une vingtaine de centimètres de diamètre tout au plus), mais il est lourd sans bon sens. En tout cas, quand on dit de chosir des fruits lourds pour leur taille, lui aurait bien monté sur la première marche du podium! Au départ, j'ai voulu le manger "nature", mais après, je me suis souvenue d'une recette de Limonade au melon d'eau que j'avais vu dans une revue... J'ai fouillé dans mes Ricardos, sur les sites de Chatelaîne et de À la di Stasio et c'est finalement sur le site de Coup de pouce que je l'ai trouvée. Mais avec une date comme août 2006, ça m'étonne que ça remonte à si loin. BREF, elle est délicieuse cette petite melonade! Ça a un goût bien particulier, pas désagréable du tout!

Carottes

Une petite recette que j'avais déjà essayée et qui s'était avérée délicieuse: Gratin de macaroni à la purée de carottes. Une belle façon de faire manger des légumes aux enfants (ou aux chums "carnivores").

1 courgette

Comme nous sommes allés à notre épluchette annuelle chez un couple d'amis et que j'apporte toujours un dessert, j'y suis allée avec mon coup de coeur de l'été: 2 douzaines de cupcakes à la courgette. Malheureusement, je ne sais pas trop ce qui est arrivé avec mon four, mais 10 minutes avant la fin du temps de cuisson, ils étaient déjà, en grande partie, brûlés dans le fond. Mais avec beaucoup de glaçage, ça passe bien. ;)

3 poivrons

Définitivement, cette semaine, je suis dans les "succès souvenirs". Un autre classique chez nous:

Peperonata (compote de poivrons et tomates) de Josée di Stasio

5 poivrons rouges, jaunes ou orange grillés et pelés.
1/3 tasse d'huile d'olive
2 gousses d'ail dégermées, hachées
1 feuille de laurier
1 petite boîte de 398 ml (14 oz) de tomates italiennes égouttées ou 5 tomates italiennes pelées, épépinées
Sel et poivre du moulin

1. Couper les poivrons en quartiers.
2. Dans une grande poêle, à feu moyen-fort, chauffer l'huile. Faire revenir les poivrons 5 minutes en remuant régulièrement pour qu'ils caramélisent légèrement.
3. Ajouter le reste des ingrédients. Mijoter 5 minutes à feux moyen-doux. Vérifier de temps à autre pour éviter que les légumes n'attachent à la poêle.
4. Servir tiède.

Tiré de À la di Stasio

1 concombre

J'ai d'abord utilisé celui de la semaine dernière pour faire un autre sandwich végétarien du livre Pleins de sandwiches d'ici: Le coup de soleil au Suisse Perron. Je voulais faire mes pousses de pois mange-tout moi-même avec une germeuse maison (un pot Mason rempli d'eau et recouvert d'un coton fromage, mais j'ai manqué de temps).

2 oignons espagnols (en stand-by pour le moment)

Cerises de terre (je veux attendre la semaine prochaine pour voir si j'en aurai également afin de me faire une plus grosse quantité pour un bon dessert... je ne veux pas me faire avoir une seconde fois comme lors de la première semaine de fleur d'ail... sinon, je ferai la recette de compote de cerises de terre vanillée de Ricardo).

6 tomates (Quelques-unes dans la Peperonata)

Tomates cerise

Persil frisé (en fait, j'avais reçu mon panier #9 le soir où j'ai fait mes pâtes aux tomates fraîches, j'ai donc mis la moitié de ma botte de persil dans la recette pour congelé la seconde moitié).

Semaine 8

Beaucoup de sorties cette semaine (visite chez ma copine Marie-Eve, mariage, festival de montgolfières), donc quelques repas en moins à préparer. Toutefois, les recettes que j'ai trouvées nécessitaient de nombreux légumes de mon panier.

1 courgette

Une petite introduction d'abord. Vous connaissez le livre Julie & Julia (excellente suggestion lecture, soit dit en passant) et le projet de son auteur de réaliser en un an toutes les recettes du livre de Julia Child? Et bien, lorsque je suis tombée sur le livre les "Plein de sandwiches d'ici" avec ses 52 recettes de sandwiches avec des fromages québécois, j'ai trouvé le concept trop chouette et je me suis dit qu'on pourrait faire un sandwich par semaine. Sérieusement, l'achat en vaut vraiment la peine. Ils sont tous délicieux (sauf quelques rares exception... genre celui avec de la papaye, de l'ananas et de la poitrine de dinde?!?) et là, on se plonge dans les végétariens... J'avais repoussé un peu leur confection pour que ça "fitte" bien avec mes arrivées de légumes bio. Ainsi, cette semaine, j'en ai fait deux. Le premier, Le jardinier de Champlain s'est révélé tout à fait fan-tas-ti-que! Et qui aurait cru que j'aurais même apprécié les aubergines qui s'y trouvait?

Maïs sucré

Hum, il commençait à tirer à sa fin notre ami... avec des grains plus irréguliers et mal alignés... Mais bon, du blé d'Inde, ça reste du blé d'Inde!

1 concombre

Maintenant que mes Bread & butter sont faits, que je n'ai pas été séduite pas mon tzatziki et que j'ai essayé des rouleaux de printemps... je commence à manquer d'inspiration pour les manger autrement qu'en crudités!

2 cantaloups

Eh oui! Un premier fruit dans mon panier. D'abord, je dois dire que j'ai un léger traumatisme d'avoir appris récemment qu'on disait UN cantalou(p)... Je vais m'habituer, comme je me suis faite à "adapTAteur", mais ça semble bizarre. Un pétoncle qui saute sur un trampoline tant qu'à y être? Ah oui, et pour revenir à notre melon, j'en ai mangé un comme ça. L'autre sera peut-être apprêté à l'Italienne avec du poivre noir du moulin et de fines tranches de proscuitto.

1 poivron (cf. courgette)

Tomates cerises

"Beaucoup..." comme dirait Mathieu!

Une recette de ma jeunesse que j'ai fait si souvent... Des pâtes aux tomates fraîches!

¼ tasse huile d'olive
2 c.table jus de citron fraîchement pressé
2 c.thé zeste de citron râpé
¾ c.thé sel
¾ c.thé poivre noir du moulin
2 lb (1 kg) tomates italiennes fraîches, hachées finement
½ tasse persil frais, haché (environ)
3 c.table câpres (facultatif)
1 lb (500 g) boucles ou autres pâtes courtes
1 oignon rouge, haché finement
1/3 tasse pignons (ou noix de Grenoble) grillés
Parmesan fraîchement râpé (facultatif)

1. Dans un grand bol de service, à l'aide d'un fouet, mélnager l'huile, le jus et le zeste de citron, le sel et le poivre jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Ajouter les tomates, le persil et les câpres, si désiré, et mélanger. Couvrir et laisser reposer à la température ambiante pendant 2 heures.
2. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes pendant 8 minutes. Ajouter l'oignon rouge et cuire pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient al dente et que l'oignon soit tendre. Bien égoutter. Ajouter les pâtes et l'oignon rouge à la préparation aux tomates dans le bol de service. Mélanger pour bien enrober les pâtes. Garnir des pignons grillés et parsemer de parmesan, si désiré. Garnir de persil. Servir aussitôt.

Tiré de Cuisine rapide 1998

Mes commentaires: je la joue plutôt simple cette recette, i.e. j'oublie les câpres, oignons, pignons et parmesan. J'ai remplacé les tomates italiennes par des tomates cerises coupées en deux.

2 tomates jaunes, 1 tomate rouge

Pour le deuxième sandwich, ne vous méprenez pas, il ne s'agit pas d'un MacPoulet nouveau genre, mais bien de La trouvaille du Zéphyr. La partie panée du centre est une tomate jaune! Si j'avais su que pour faire apprécier à mon chum une tomate, il n'aura fallu que de la panure, j'y aurais pensé plus tôt! Un mélange un spéciale (je ne suis pas forte sur les tomates chaudes), mais pas désagréable. J'ai quand même préféré le jardinier de Champlain! Au fait, vous saviez que le Zéphyr provient de la fromagerie des Cantons, située tout près d'ici, à Farnham. Celui au vin rouge est tout particulièrement délicieux!

Et on garde les deux autres tomates encore un peu...

2 oignons espagnols (l'un cf. courgette, l'autre en réserve)

Thym

Dans un verre d'eau sur le comptoir dont l'eau est changée régulièrement pour ne pas subir le même sort que le basilic grecque de la semaine dernière!

Laitue frisée (quelques feuilles cf. tomates jaunes)