Avant de débuter, j'aimerais attirer votre attention sur le nouveau "gadget" que j'ai installé sur mon blog. Comme j'en suis à ma deuxième année et que je réfère souvent à des recettes que j'ai faites l'an dernier, je trouvais difficile pour vous, chers lecteurs, de vous retrouver dans les vieux billets avec des mois comme seule indication. Maintenant que j'ai libellé les messages avec les légumes qu'ils mettent en vedette, je pense qu'il sera plus simple de cliquer sur "Pâtisson" et de retrouver tous les billets contiennent ce mot-clé.
Par ailleurs, j'ai ajouté quelques photos qui étaient toujours prisonnières de mon appareil dans quelques messages précédents.
Enfin, bienvenue aux nouveaux lecteurs qui m'ont découverte grâce au gentil message de Myriam sur Facebook. ;)
Courgettes (2)
J'ai fait l'une des recettes que je m'étais mise de côté durant l'hiver. En fait, j'ai même regarder l'émission de Josée Di Stasio en direct lorsqu'ils ont parlé de cette Pizza aux courgettes, fromage de chèvre et menthe! Vraiment fantastique! J'ai utilisé le fromage cendrillon de la fromagerie Alexis-de-Portneuf, c'était à se rouler par terre. On avait invité des amis pour l'occasion (de passer le plus de courgette possible, hihihihi!).
Concombre (1) En attente! Mangés en crudité plus tard!
Pâtissons (3)
Lorsque je suis allée chez mes parents, j'ai fait goûter à ma mère la recette de pâtisson farci de la semaine dernière. Elle a adoré. De son côté, elle ne changerait rien à la recette.
Fleur d'ail
J'en ai profité pour les apporter à ma maman. Elle en avait déjà quelques tiges et se demandait quelle recette elle allait faire. Comme à la maison, il n'y a qu'elle qui mange des quiches, elle optera peut-être pour le potage à la fleur d'ail. Elle n'a pas la restriction de ne pas acheter d'autres légumes, elle. ;)
Aneth
Je suis toujours heureuse d'avoir de l'aneth à congeler puisque je n'en ai pas dans mon jardin de fines herbes. Une recette que j'apprécie particulièrement, l'hiver, c'est le feuilleté au saumon, sauce à l'aneth de Coup de Pouce (encore une recette que je ne retrouve pas sur leur site que je serais mal de retranscrire ici).
Aubergine (1 petite)
En attente, parce que je pense en avoir d'autres dans les prochaines semaine et celle-ci est plutôt minus. Elle a passé dans la lasagne à l'aubergine, finalement.
Laitue boston rouge
Je l'ai faite, finalement, ma soupe froide de laitue. Je vais vous avouer que c'est vraiment pour passer de la laitue, parce que ce n'est pas un potage que j'apprécie particulièrement. De plus, la recette que j'avais auparavant ne se congelait pas très bien (formation de grumeaux lors de la décongélation), à voir si ça sera mieux avec celle-ci!
Betteraves
Mangées comme ça. Mais surprise, pour la semaine prochaine, il y aura de la nouveauté côté préparation de betteraves!
Chou vert d'été
En attente! Dans une salade de chou, un peu plus tard.
Pensées
Perdues finalement. :/ Je n'ai jamais trouvé une salade où les intégrer.
Haricots jaunes
Je n'ai pas encore fait la soupe de ma grand-mère. J'ai vu que Mathieu nous en annonçait encore un arrivage la semaine prochaine, avec ça, c'est sûr que je m'attaque à la soupe!
mardi 26 juillet 2011
dimanche 17 juillet 2011
Semaine 4
Au menu, cette semaine (encore une fois, j'ai manqué la cueillette du panier au point de chute, c'est mon homme qui a dû se charger de la tâche!).
Laitue romaine rouge
Mathieu s'est excusé cette semaine de nous offrir encore deux laitues. Mais comme il y en avait dans le champ, prête à être récoltée c'était soit le panier, soit le compost. Le choix n'a pas été difficile à faire! Sans doute une Salade de César Cardini de Josée Di Stasio comme j'avais faite l'an dernier et qui était délicieuse.
Laitue frisée verte
Un peu dans les sandwiches pour le lunch au camping, quelques feuilles pour une salade avec des restes de croûtons à fondue au fromage (Pain rustique à l'ail et pains aux olives vertes de chez IGA, miam! miam! miam!)... finalement, il n'en restera peut-être pas tant que ça pour un potage à la laitue!
Zucchini (1 monstre + 2 réguliers)
ENFIN! Un quart de recette de la relish aux courgettes à laquelle on est maintenant addicted!
Pâtissons (2)
On se souviendra de l'échec cuisant de l'an dernier avec les pâtissons (pretty-in-the-pan stuffed patty pan squash). Cette année, j'essaie une nouvelle recette: Les courgettes rondes farcies à la feta, aux olives et à la menthe. Je vous en redonne des nouvelles.
Verdict: Mon homme n'a pas capoté, moi j'ai bien aimé. En fait, la farce à l'intérieur lui a plu, c'est la partie de la courge autour qui lui semblait plus fade. Il m'a avoué que si toute la courgette passait en "farce", ça lui plairait davantage. Une chose est certaine, bien meilleur que l'essai de l'an dernier!
Oignons verts
Mon homme n'a pu s'empêcher de s'exclamer qu'ils trouvaient les oignons verts du panier bio particulièrement beaux et appétissants! C'est vrai qu'ils ont fière allure! Maintenant, dans quel plat seront-ils mis en vedette? C'est à suivre... Mis dans la soupe aux fèves, un peu plus tard.
Betteraves
Ah mes préférées... Comme il n'y en avait que quelques-unes, je n'ai pas fait de chi-chi et je les ai mangées, cuites, comme ça!
Brocoli
Dans mon emballage de croûtes à tarte profondes Tenderflake pour la quiche à la fleur d'ail, il me restait un fond. Je vais donc sans doute faire la délicieuse quiche au brocoli comme l'an dernier (sans les tomates, toujours).
Basilic
Ce plant était GÉANT! De belles grandes feuilles. Je pense que je vais me faire un p'tit pesto basilic + origan parce que j'ai beaucoup de ce dernier dans mon jardin de fines herbes et des pétoncles dans mon congélateur. J'ai également du pesto de l'an dernier dans le congélo, mais une recette fraîche faite de pesto, il n'y a rien de meilleur! Il faudrait toutefois que je trouve une autre recette avec le basilic puisque je ne peux pas le congeler seul (ne supporte vraiment pas bien le froid) et je ne réussis pas à passer toutes mes réserves de pesto!
C'est une recette fraîche de pétoncles au BBQ + pesto FRAIS à l'origan et basilic qui a remporté, au final.
Haricots jaunes
Une petite soupe aux fèves de ma grand-maman pour commencer la saison des haricots, peut-être?
Concombre
Mangé en crudités, au camping!
Laitue romaine rouge
Mathieu s'est excusé cette semaine de nous offrir encore deux laitues. Mais comme il y en avait dans le champ, prête à être récoltée c'était soit le panier, soit le compost. Le choix n'a pas été difficile à faire! Sans doute une Salade de César Cardini de Josée Di Stasio comme j'avais faite l'an dernier et qui était délicieuse.
Laitue frisée verte
Un peu dans les sandwiches pour le lunch au camping, quelques feuilles pour une salade avec des restes de croûtons à fondue au fromage (Pain rustique à l'ail et pains aux olives vertes de chez IGA, miam! miam! miam!)... finalement, il n'en restera peut-être pas tant que ça pour un potage à la laitue!
Zucchini (1 monstre + 2 réguliers)
ENFIN! Un quart de recette de la relish aux courgettes à laquelle on est maintenant addicted!
Pâtissons (2)
On se souviendra de l'échec cuisant de l'an dernier avec les pâtissons (pretty-in-the-pan stuffed patty pan squash). Cette année, j'essaie une nouvelle recette: Les courgettes rondes farcies à la feta, aux olives et à la menthe. Je vous en redonne des nouvelles.
Verdict: Mon homme n'a pas capoté, moi j'ai bien aimé. En fait, la farce à l'intérieur lui a plu, c'est la partie de la courge autour qui lui semblait plus fade. Il m'a avoué que si toute la courgette passait en "farce", ça lui plairait davantage. Une chose est certaine, bien meilleur que l'essai de l'an dernier!
Oignons verts
Mon homme n'a pu s'empêcher de s'exclamer qu'ils trouvaient les oignons verts du panier bio particulièrement beaux et appétissants! C'est vrai qu'ils ont fière allure! Maintenant, dans quel plat seront-ils mis en vedette? C'est à suivre... Mis dans la soupe aux fèves, un peu plus tard.
Betteraves
Ah mes préférées... Comme il n'y en avait que quelques-unes, je n'ai pas fait de chi-chi et je les ai mangées, cuites, comme ça!
Brocoli
Dans mon emballage de croûtes à tarte profondes Tenderflake pour la quiche à la fleur d'ail, il me restait un fond. Je vais donc sans doute faire la délicieuse quiche au brocoli comme l'an dernier (sans les tomates, toujours).
Basilic
Ce plant était GÉANT! De belles grandes feuilles. Je pense que je vais me faire un p'tit pesto basilic + origan parce que j'ai beaucoup de ce dernier dans mon jardin de fines herbes et des pétoncles dans mon congélateur. J'ai également du pesto de l'an dernier dans le congélo, mais une recette fraîche faite de pesto, il n'y a rien de meilleur! Il faudrait toutefois que je trouve une autre recette avec le basilic puisque je ne peux pas le congeler seul (ne supporte vraiment pas bien le froid) et je ne réussis pas à passer toutes mes réserves de pesto!
C'est une recette fraîche de pétoncles au BBQ + pesto FRAIS à l'origan et basilic qui a remporté, au final.
Haricots jaunes
Une petite soupe aux fèves de ma grand-maman pour commencer la saison des haricots, peut-être?
Concombre
Mangé en crudités, au camping!
vendredi 8 juillet 2011
Semaine 3 - Et bientôt de retour...
Que j'ai hâte de cuisiner mes légumes! C'est encore mon homme qui, cette semaine, s'est occupé d'aller chercher le panier au point de chute.
Laitue Boston verte
Même si c'est théoriquement avec de la laitue frisée, je pense que je vais faire la salade de chèvre chaud aux pistaches. J'adore le fromage de chèvre!
Verdict: Il aurait fallu que j'utilise un fromage de chèvre de type Paillot plutôt que celui "tartinable". C'était tout de même délicieux!
Laitue Boston rouge
On en a apporté chez des amis pour une salade à un pot-luck.
Navets
En attente d'une idée géniale! Intégrés aux navets marinés un peu plus tard.
Radis
Je les attendais! Je n'en suis pas particulièrement friande, mais j'ai vu une recette de Crème de radis et de pommes dans l'un des derniers numéros de Ricardo que je dois absolument essayer (et j'ai eu d'excellents commentaires de quelqu'un de mon entourage qui en a fait l'essai). Aussi, l'an dernier on m'avait parlé de soupe aux fanes de radis. Donc, je ne les ai pas jetées, cette fois-ci. En passant, j'ignore ce que "tablette de bouillon de volaille" signifie, mais en mettant 1 L de bouillon déjà préparé, c'était très bien.
J'ai finalement fait la soupe aux fanes. Je l'ai trouvée moyenne. Ce n'était pas à se garocher par terre! Pour la crème de radis, je n'ai pas suffisamment de radis pour en faire une pour le moment!
Épinards Blanchis et congelés
Oignons verts En attente, on en a toujours besoin! Et c'est dans la soupe aux fèves, plus tard, qu'on en aura eu besoin!
Bette à carde
Pour la première fois, je pense que je vais faire mon saumon à la bette à carde comme l'an dernier. Mais il faudra que je me trouve une nouvelle recette avec ce feuillu pour les prochains arrivages.
Fleurs d'ail
Bon, là, définitivement, il y en aura suffisamment pour faire l'une des recettes du site http://www.ailailail.ca/. J'aime beaucoup leur potage (qui me demande toutefois de tricher côté achat de légume puisque je ne reçois pas de céleri... Quoique je pourrais remplacer par du céleri-rave, en fin de saison, puisque le goût est assez similaire. Ça me permettra aussi d'avoir des patates).
Chou-rave
Une amie qui reçoit également un panier bio faisait cette semaine une remoulade de chou-rave, je compte bien me laisser tenter!
Pas eu le temps finalement, en crudité lors d'un camping!
Laitue Boston verte
Même si c'est théoriquement avec de la laitue frisée, je pense que je vais faire la salade de chèvre chaud aux pistaches. J'adore le fromage de chèvre!
Verdict: Il aurait fallu que j'utilise un fromage de chèvre de type Paillot plutôt que celui "tartinable". C'était tout de même délicieux!
Laitue Boston rouge
On en a apporté chez des amis pour une salade à un pot-luck.
Navets
En attente d'une idée géniale! Intégrés aux navets marinés un peu plus tard.
Radis
Je les attendais! Je n'en suis pas particulièrement friande, mais j'ai vu une recette de Crème de radis et de pommes dans l'un des derniers numéros de Ricardo que je dois absolument essayer (et j'ai eu d'excellents commentaires de quelqu'un de mon entourage qui en a fait l'essai). Aussi, l'an dernier on m'avait parlé de soupe aux fanes de radis. Donc, je ne les ai pas jetées, cette fois-ci. En passant, j'ignore ce que "tablette de bouillon de volaille" signifie, mais en mettant 1 L de bouillon déjà préparé, c'était très bien.
J'ai finalement fait la soupe aux fanes. Je l'ai trouvée moyenne. Ce n'était pas à se garocher par terre! Pour la crème de radis, je n'ai pas suffisamment de radis pour en faire une pour le moment!
Épinards Blanchis et congelés
Oignons verts En attente, on en a toujours besoin! Et c'est dans la soupe aux fèves, plus tard, qu'on en aura eu besoin!
Bette à carde
Pour la première fois, je pense que je vais faire mon saumon à la bette à carde comme l'an dernier. Mais il faudra que je me trouve une nouvelle recette avec ce feuillu pour les prochains arrivages.
Fleurs d'ail
Bon, là, définitivement, il y en aura suffisamment pour faire l'une des recettes du site http://www.ailailail.ca/. J'aime beaucoup leur potage (qui me demande toutefois de tricher côté achat de légume puisque je ne reçois pas de céleri... Quoique je pourrais remplacer par du céleri-rave, en fin de saison, puisque le goût est assez similaire. Ça me permettra aussi d'avoir des patates).
Chou-rave
Une amie qui reçoit également un panier bio faisait cette semaine une remoulade de chou-rave, je compte bien me laisser tenter!
Pas eu le temps finalement, en crudité lors d'un camping!
lundi 4 juillet 2011
Semaine 2 - À distance
Eh oui, c'est mon homme que j'ai mis en charge d'aller chercher le panier et de préparer les légumes d'ici mon retour chez-moi.
Grosse semaine (Mathieu s'est bien rattrapé pour la deuxième semaine).
Naturellement, pas beaucoup de recettes ou de photos à vous présenter cette semaine puisque je ne suis pas à la maison pour préparer le tout. Je mets quand même mes idées.
Courgette
J'en ai tellement eu l'an dernier que je me suis préparée tout l'hiver avec différentes recettes. Je dois dire que celle qui me manque le plus est la relish à la courgette, suivi de près par les cupcakes au zucchini. Consulter l'an 2010 pour les recettes.
Fraises
Nettoyées, équeutées et congelées. Elles trouveront facilement une place dans une prochaine recette.
Chou-rave
La traditionnelle recette de trempette au fromage cottage et à l'aneth (cf. 2010) avec des tranches de chou-rave sera définitivement ma première recette avec ce légume que je risque de retrouver encore dans panier au cours des prochaines semaines.
Brocoli
Bon, on demeure dans les "succès souvenirs", la recette de pâtes au brocoli et curcuma de Josée Di Stasio.
Pois ou radis (on avait le choix. Mon homme a choisi les pois. Bon choix, puisqu'on risque de retrouver des radis que je ne mange pas en grandes quantités).
Écossés pour l'instant et congelés. Intégrés dans un pâté au poulet plus tard dans la saison.
Navet
A été utilisé, plus tard, pour faire des navets marinés.
Laitue feuilles de chêne, Laitue romaine, Laitue frisée rouge
Pour ces 3 laitues, comme elles ne pourront se conserver encore une semaine et demie, j'ai mis mon homme en charge de leur "trouver une famille". Parce que dans mon frigo, sans moi pour les apprêter, c'est certain qu'elles se seraient gaspillées.
Fleurs d'ail
Fleurs retirées, coupées en tronçons pour l'instant et ajoutées à la réserve de la semaine dernière.
Ciboulette
Nettoyée, coupée puis congelée
Grosse semaine (Mathieu s'est bien rattrapé pour la deuxième semaine).
Naturellement, pas beaucoup de recettes ou de photos à vous présenter cette semaine puisque je ne suis pas à la maison pour préparer le tout. Je mets quand même mes idées.
Courgette
J'en ai tellement eu l'an dernier que je me suis préparée tout l'hiver avec différentes recettes. Je dois dire que celle qui me manque le plus est la relish à la courgette, suivi de près par les cupcakes au zucchini. Consulter l'an 2010 pour les recettes.
Fraises
Nettoyées, équeutées et congelées. Elles trouveront facilement une place dans une prochaine recette.
Chou-rave
La traditionnelle recette de trempette au fromage cottage et à l'aneth (cf. 2010) avec des tranches de chou-rave sera définitivement ma première recette avec ce légume que je risque de retrouver encore dans panier au cours des prochaines semaines.
Brocoli
Bon, on demeure dans les "succès souvenirs", la recette de pâtes au brocoli et curcuma de Josée Di Stasio.
Pois ou radis (on avait le choix. Mon homme a choisi les pois. Bon choix, puisqu'on risque de retrouver des radis que je ne mange pas en grandes quantités).
Écossés pour l'instant et congelés. Intégrés dans un pâté au poulet plus tard dans la saison.
Navet
A été utilisé, plus tard, pour faire des navets marinés.
Laitue feuilles de chêne, Laitue romaine, Laitue frisée rouge
Pour ces 3 laitues, comme elles ne pourront se conserver encore une semaine et demie, j'ai mis mon homme en charge de leur "trouver une famille". Parce que dans mon frigo, sans moi pour les apprêter, c'est certain qu'elles se seraient gaspillées.
Fleurs d'ail
Fleurs retirées, coupées en tronçons pour l'instant et ajoutées à la réserve de la semaine dernière.
Ciboulette
Nettoyée, coupée puis congelée
mercredi 22 juin 2011
Semaine 1 - Et c'est parti!
Bonjour!
Nous revoilà partis pour une seconde saison de paniers bio avec Mathieu de Les Jardins DiversiBio. Pour ceux qui n'avaient pas suivi l'aventure en 2010, sachez que c'est ma deuxième année en tant que partenaire de cette ferme locale.
Vous ne connaissez pas le principe? C'est simple. En début de saison, vous déboursez un montant qui permettra à votre fermier de produire des légumes que vous recevrez à chaque semaine, à un point de chute, situé à quelques kilomètres de chez-vous. Ces légumes sont produits dans le respect de la nature et permettent le développement de l'agriculture durable.
Et le but de ce blog? Partagez avec vous mes arrivages hebdomadaires et les recettes qui en découlent. Je me fais également un devoir d'acheter le moins de légumes possible durant la période estivale afin de suivre au maximum les légumes de saison. J'espère aussi vous faire découvrir des recettes différentes de l'été dernier.
Sachez qu'habituellement, j'écris mon billet la semaine suivant la réception de mon panier afin de vous énumérer ce que j'ai fait de mes légumes, fines herbes et fleurs comestibles durant les 7 jours précédents. Mais cette semaine, j'étais trop excitée et je ne pouvais attendre une journée de plus!
Deux notes avant de poursuivre. Notez que j'ai fait deux ajouts dans ma liste de favoris sur le menu de droite. Une amie qui participe également à l'aventure de l'ASC et qui relatera le tout dans un blog, elle aussi. Et puis, j'ai décidé de peaufiner mes photos culinaires cette année et je sens que le blog de Culinographie me sera d'un grand secours dans le maintien de cette résolution (qui tiendra jusqu'à quand?).
Et sans plus attendre, le voici donc, ce premier panier tant attendu. Les recettes suivront dans les prochains jours.
Mathieu nous avait avisé que c'était le pire printemps depuis que la ferme fait partie de l'ASC. C'est vrai que comparé à l'an dernier (je me suis référé à mon premier billet), la récolte est plutôt mince. Pas grave, ce sont les risques du métier. ;)
Laitue boston verte
Rien de bien extraordinaire avec cette laitue. Une petite salade avec vinaigrette du commerce.
Laitue romaine rougeUne salade césar aux crevettes avec celles que j'avais dans le congélateur. Très bonne! J'ai toutefois profité de mon BBQ pour la cuisson des crevettes!
Épinards Blanchis et congelés
Pommes de terre grelot rouges
J'ai fait une recette de Salade de pommes de terre rouges aux pois frais que nous pouvons remplacés par des pois congelés. J'avoue que j'avais écrit la recette au complet et je "choke" parce que je vois qu'aucune partie de ce livre ne peut être reproduite sans l'accord de l'éditeur (que je n'ai pas). Celle-ci se retrouve dans le livre Pique nique, 29 menus saisonniers en 125 recettes par DeeDee Stovel, aux éditions Ada Inc.
Non, mais, c'est vrai. Je ne vais pas soutenir de beaux principes comme les paniers bios et me foutre des droits d'auteurs. Hein?!?
J'avais déjà fait cette recette dans le passé et je l'avais bien aimée. Je l'ai amenée comme lunch pour mon voyage à ROuyn et mon frère a passé à travers tout mon restant! Il a adoré!
Kale Ha! Ha! Les néophytes se demanderont ce dont il s'agit. Les "habitués de la place" auront découvert ce feuillage en même temps que moi l'an dernier. Un légume que j'ai découvert avec plaisir. Sachez, fidèles lecteurs, que j'ai réussi à passer toutes les réserves que j'avais blanchis et congelés (peut-être le sort de cette "batch" également) cet hiver dans différentes recettes demandant des épinards.Mais j'oubliais! Je m'étais également mis une recette dans mes favoris pour l'essayer cette année. Je vous donnerai donc des nouvelles des Spicy smoky kale chips dès que je les aurai essayées.
Verdict: Délicieuse ces chips! Avec le paprika fumé, ça ajoute réellement LA touche!
Menthe (4 feuilles dans la Salade de pommes de terre rouges aux pois frais)Aussi, je ferai sans doute une délicieuse limonade à la menthe (voir semaines précédentes). J'avoue que j'ai triché et j'en ai déjà fait deux ou trois fois cet été avec la menthe de mon propre jardin de fines herbes.
Finalement, j'ai fait une limonade d'été à la menthe et baume mélisse. INFECTE! Je ne le vous recommande vraiment pas. Comme quoi, même sur un blog on peut se tromper. ;)
Fraises
Première année de fraises! Mathieu nous avait averti qu'avec les pluies abondantes (vous lisez quand même à une fille de St-Jean-sur-Richelieu, qui n'a pas vécu les innondations dans sa maison, mais dans ville), il y avait beaucoup de fruits, mais peu de feuillage, donc peu de photosynthèse et que les fraises étaient davantage gorgées d'eau. Je dois vous dire que je les ai trouvées bien meilleures que le petit panier des fraises du Québec qu'on s'est procuré la semaine dernière à l'épicerie.
Fleurs d'ail
Vous vous souvenez que l'an dernier j'avais voulu faire ma pressée et que j'avais regretté de ne pas avoir attendu une semaine supplémentaire pour cumuler mes fleurs d'ail afin d'en faire une recette plus substentielle. Comme mon homme me l'a dit cette semaine, les bons coups résultent de l'expérience et l'expérience résultent des mauvais coups. Alors, rien pour cette semaine avec les fleurs d'ail, on est patient!
mercredi 26 janvier 2011
Mot de la fin... de la saison 2010
On me faisait remarquer il y a quelques mois que je devrais mettre un message de conclusion à ma saison de panier bio. En fait, je n'avais pas terminé d'énumérer le contenu de mes paniers de la saison 2010. Comme je veux pouvoir m'y référer à l'été 2011 (parce que, naturellement, je réitère l'expérience de l'ASC), je tiens à vous présenter les dernières semaines. Malheureusement, je ne me souviens pas de toutes les recettes que j'ai faites avec mes arrivages. Par ailleurs, plusieurs légumes ont servi aux réserves hivernales.
Semaine 15 (29 septembre 2010)
Pommes de terre (Croquettes de poisson)
Poivrons (Grillés et congelés)
Persil (Croquettes de poisson)
Tomates (BLT)
Carottes
Céleri rave
Bok choy
Roquette (Risotto)
Oignons verts (Croquettes de poisson)
Semaine 16 (6 octobre 2010)
Oignons
Courge butternut
Laitue
Radis
Navet
Fenouil
Carottes
Poireaux (2) Lavés, coupés et congelés
Cerises de terre
Haricots
Semaine 17 (13 octobre 2010)
Kale (blanchis et congelés)
Betteraves
Carottes
Oignons
Ail
Thym (congelé)
Céleri-rave
Pommes de terre
Topinambour
Courge poivrée (Potage à la courge poivrée rôtie de Ricardo)
Laitue rouge
Semaine 18 (20 octobre 2010)
Radis noirs
Carottes mauves et oranges
Chou mauve
Cerises de terre
Céleri-rave
Chou-rave
Oignon
Échalotes
Ail
Choux de Bruxelles (gaspillés par une trop longue cuisson, donc attention!)
Semaine 19 (27 octobre 2010)
Panais
Haricots secs
Carottes
Topinambour
Bette à carde
Oignons
Chou-rave
Patates
Ail
Citrouille (purée)
Céleri-rave
Laitue
Romarin (congelé)
Semaine 20 (3 novembre 2010)
Chou-fleur
Betterave
Carottes
Laitue feuille de chêne
Laitue romaine rouge
Navet
Rutabaga
Chou vert d'été
Radis noir
Chou-rave
Céleri-rave (2)
Choux de Bruxelles (Choux de Bruxelles grillés, à la pancetta et aux noisettes... c'était délicieux accompagné de la Pintade saumurée à la mélasse et des patates douces grillées au four)
Oignon
Topinambour
Pommes de terre
Semaine BONUS (10 novembre 2010)
Je ne l'ai pas notée. :/
Bon, pour la saison 2011, je vais faire tout en mon pouvoir (je ne fais pas de promesses) pour poursuivre l'exercice jusqu'à la toute fin de la saison.
Il y a des recettes que je suis impatiente de répéter (relish à la courgette que nous avons terminée avec nos hot-dogs du printemps, limonade à la menthe, salades avec de la laitue croquante) et d'autres que j'ai hâte d'essayer (avec les aubergines, les courgettes, les radis, etc.).
C'est à suivre, le premier panier devrait arriver autour de la St-Jean-Baptiste!
Semaine 15 (29 septembre 2010)
Pommes de terre (Croquettes de poisson)
Poivrons (Grillés et congelés)
Persil (Croquettes de poisson)
Tomates (BLT)
Carottes
Céleri rave
Bok choy
Roquette (Risotto)
Oignons verts (Croquettes de poisson)
Semaine 16 (6 octobre 2010)
Oignons
Courge butternut
Laitue
Radis
Navet
Fenouil
Carottes
Poireaux (2) Lavés, coupés et congelés
Cerises de terre
Haricots
Semaine 17 (13 octobre 2010)
Kale (blanchis et congelés)
Betteraves
Carottes
Oignons
Ail
Thym (congelé)
Céleri-rave
Pommes de terre
Topinambour
Courge poivrée (Potage à la courge poivrée rôtie de Ricardo)
Laitue rouge
Semaine 18 (20 octobre 2010)
Radis noirs
Carottes mauves et oranges
Chou mauve
Cerises de terre
Céleri-rave
Chou-rave
Oignon
Échalotes
Ail
Choux de Bruxelles (gaspillés par une trop longue cuisson, donc attention!)
Semaine 19 (27 octobre 2010)
Panais
Haricots secs
Carottes
Topinambour
Bette à carde
Oignons
Chou-rave
Patates
Ail
Citrouille (purée)
Céleri-rave
Laitue
Romarin (congelé)
Semaine 20 (3 novembre 2010)
Chou-fleur
Betterave
Carottes
Laitue feuille de chêne
Laitue romaine rouge
Navet
Rutabaga
Chou vert d'été
Radis noir
Chou-rave
Céleri-rave (2)
Choux de Bruxelles (Choux de Bruxelles grillés, à la pancetta et aux noisettes... c'était délicieux accompagné de la Pintade saumurée à la mélasse et des patates douces grillées au four)
Oignon
Topinambour
Pommes de terre
Semaine BONUS (10 novembre 2010)
Je ne l'ai pas notée. :/
Bon, pour la saison 2011, je vais faire tout en mon pouvoir (je ne fais pas de promesses) pour poursuivre l'exercice jusqu'à la toute fin de la saison.
Il y a des recettes que je suis impatiente de répéter (relish à la courgette que nous avons terminée avec nos hot-dogs du printemps, limonade à la menthe, salades avec de la laitue croquante) et d'autres que j'ai hâte d'essayer (avec les aubergines, les courgettes, les radis, etc.).
C'est à suivre, le premier panier devrait arriver autour de la St-Jean-Baptiste!
jeudi 30 septembre 2010
Semaine 14
Je commence mon message en faisant un petit retour sur mon menu niçois du weekend dernier que je vous avais présenté lors de la semaine 13. D'abord, je dois vous dire que j'étais vraiment fâchée contre moi parce que je n'ai pris AUCUNE photo durant la soirée. Pas de photos de mes plats et pas de photos des personnes présentes. Pourtant, c'était mon p'tit bonheur du jour de recevoir nos amis et ceux qui me connaissent savent que je fais le projet 365 photos avec une photo du bonheur par jour. Alors, là, je me suis dis qu'il faudrait que je répète certaines recettes que j'ai appréciées juste (juste?) pour les prendre en photos. ;)
- Pissaladière --> Finalement, pas fameux. La croûte était beaucoup trop dure et il manquait définitivement de goût. Qu'est-ce que les Côte-d'Azurien ajoute pour que ça soit si bon?!?
- Pan-bagnat --> Délicieux, comme dans mes souvenirs. Par contre, mon homme a fait remarqué (devant tout le monde!) que ça peut ne pas plaire à tout le monde, car il y a beaucoup d'ingrédients "bizarre" (aubergine, olives, fromage de chèvre)... Mais je trouvais que tout mis ensemble, ça avait bon goût.
* La photo a été prise la seconde fois où je l'ai fait, il était moins beau et moins bon parce que j'ai dû le faire à la va-vite et donc je n'ai pas pris le temps de le mettre sous un poids au réfrigérateur ce qui perment d'écraser le tout et de compacter les ingrédients afin de mélanger les saveur et rendre la "préhension" plus facile.
- Fougasse et tapenade. Finalement, je ne l'ai pas fait puisque je me disais que ça allait faire pas mal "pain". Mais bon, j'aurais peut-être dû, on est arrivé un peu "short" côté quantité! Au lieu de ça, j'ai passé ma laitue rouge avec une délicieuse vinaigrette aux poires qu'une invitée m'a apportée. Avec quelques tomates cerises et des carottes mauves, délicieuses!
- Soupe au pistou --> Vraiment très bonne. Étonnant, malgré les haricots secs qui ne sont pas mon fort.
- Tarte au citron de Menton --> Super bonne, même si j'ai eu chaud, car je me suis (fait) rappeler qu'un de mes invités avait une allergie aux noix (mais pas aux amandes, heureusement, ouf!).
- Crème glacée maison au moka --> Plutôt bonne, mais pas suffisamment prise.
Et dans mon panier pour la semaine 13 (certains ingrédients auront servi à la préparation du menu niçois... au final, je n'ai pas eu à acheter grand chose pour le préparer):
Oignons (dans la pissaladière, cf. semaine 13)
Courge spaghetti
Cuite au four et servie avec une sauce bolonaise. Je pense que j'ai trop cuit ma courge, car elle n'était pas aussi bonne que la dernière fois que j'en ai fait une, on sentait moins bien les p'tits brins.
Spaghettis à la bolonaise
350 à 450 g de viande de boeuf hachée
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 oignon finement haché
1 gousse d'ail finement hachée
1 cuil. à café d'herbes séchées mélangées (j'ai utilisé mélange maison de fines herbes)
2 pincées de poivre de Cayenne
1 boîte de 400 g d'olivettes concassées (j'ai utilisé ma purée de tomates maison)
3 cuil. à soupe de ketchup
1 cuil. à soupe de pâte de tomates
1 cuil. à café d'origan séché
50 cl de bouillon de boeuf ou de légumes (à noter, tirée d'un livre français, on parle ici de 500 ml)
3 cuil. à soupe de vin rouge
sel et poivre noir moulu
parmesan râpé, pour l'accompagement
1. Chauffez l'huile dans une casserole, ajoutez l'oignon et l'ail, et faites-les fondre 5 min à feu doux, en remuant souvent. Ajoutez les herbes mélangées et le poivre de Cayenne, et faites cuire 2 à 3 min de plus. Incroporez la viande de boeuf haché et laissez revenir à feu doux 5 min, en remuant souvent et en écrasant les morceaux de viande à l'aide d'une cuillère de bois.
2. Incorporez les tomates, le ketchup, la pâte de tomates, l'origan et le poivre. Versez le bouillon et le vin rouge, et portez à ébullition. Couvrez la casserole, baissez le feu et laissez la sauce mijoter pendant 30 min, en remuant de temps en temps.
Tiré du livre Les pâtes de Jeni Wright
2 poireaux (dans la soupe au pistou, cf. semaine 13)
Laitue feuilles de chêne (dans la salade, cf. semaine 13)
Basilic citron
Je suis toujours étonnée qu'une fine herbe aromatisée puisse sentir autant le citron ou le chocolat (pour la menthe chocolat)! Congelée!
Tomates (1 dans la soupe au pistou, cf. semaine 13)
Tomates cerises (dans la salade, cf. semaine 13)
Chou-rave
Eh bien, je ne pensais pas en revoir de celui-là. J'ai passé mon écoeurantite des premières semaines et je vais ressortir ma trempette de la semaine 1.
Poivron (dans le pain garni, cf. semaine 13)
Ail (utilisé dans mes recettes ici et là)
Roquette (dans le pain garni, cf. semaine 13)
Chou (pas un conventionnel, il va falloir que je retrouve son nom, en attente d'une recette intéressante... peut-être autre que mes fameux cigares au chou)
- Pissaladière --> Finalement, pas fameux. La croûte était beaucoup trop dure et il manquait définitivement de goût. Qu'est-ce que les Côte-d'Azurien ajoute pour que ça soit si bon?!?
- Pan-bagnat --> Délicieux, comme dans mes souvenirs. Par contre, mon homme a fait remarqué (devant tout le monde!) que ça peut ne pas plaire à tout le monde, car il y a beaucoup d'ingrédients "bizarre" (aubergine, olives, fromage de chèvre)... Mais je trouvais que tout mis ensemble, ça avait bon goût.* La photo a été prise la seconde fois où je l'ai fait, il était moins beau et moins bon parce que j'ai dû le faire à la va-vite et donc je n'ai pas pris le temps de le mettre sous un poids au réfrigérateur ce qui perment d'écraser le tout et de compacter les ingrédients afin de mélanger les saveur et rendre la "préhension" plus facile.
- Fougasse et tapenade. Finalement, je ne l'ai pas fait puisque je me disais que ça allait faire pas mal "pain". Mais bon, j'aurais peut-être dû, on est arrivé un peu "short" côté quantité! Au lieu de ça, j'ai passé ma laitue rouge avec une délicieuse vinaigrette aux poires qu'une invitée m'a apportée. Avec quelques tomates cerises et des carottes mauves, délicieuses!
- Soupe au pistou --> Vraiment très bonne. Étonnant, malgré les haricots secs qui ne sont pas mon fort.
- Tarte au citron de Menton --> Super bonne, même si j'ai eu chaud, car je me suis (fait) rappeler qu'un de mes invités avait une allergie aux noix (mais pas aux amandes, heureusement, ouf!).
- Crème glacée maison au moka --> Plutôt bonne, mais pas suffisamment prise.
Et dans mon panier pour la semaine 13 (certains ingrédients auront servi à la préparation du menu niçois... au final, je n'ai pas eu à acheter grand chose pour le préparer):
Oignons (dans la pissaladière, cf. semaine 13)
Courge spaghettiCuite au four et servie avec une sauce bolonaise. Je pense que j'ai trop cuit ma courge, car elle n'était pas aussi bonne que la dernière fois que j'en ai fait une, on sentait moins bien les p'tits brins.
Spaghettis à la bolonaise
350 à 450 g de viande de boeuf hachée
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 oignon finement haché
1 gousse d'ail finement hachée
1 cuil. à café d'herbes séchées mélangées (j'ai utilisé mélange maison de fines herbes)
2 pincées de poivre de Cayenne
1 boîte de 400 g d'olivettes concassées (j'ai utilisé ma purée de tomates maison)
3 cuil. à soupe de ketchup
1 cuil. à soupe de pâte de tomates
1 cuil. à café d'origan séché
50 cl de bouillon de boeuf ou de légumes (à noter, tirée d'un livre français, on parle ici de 500 ml)
3 cuil. à soupe de vin rouge
sel et poivre noir moulu
parmesan râpé, pour l'accompagement
1. Chauffez l'huile dans une casserole, ajoutez l'oignon et l'ail, et faites-les fondre 5 min à feu doux, en remuant souvent. Ajoutez les herbes mélangées et le poivre de Cayenne, et faites cuire 2 à 3 min de plus. Incroporez la viande de boeuf haché et laissez revenir à feu doux 5 min, en remuant souvent et en écrasant les morceaux de viande à l'aide d'une cuillère de bois.
2. Incorporez les tomates, le ketchup, la pâte de tomates, l'origan et le poivre. Versez le bouillon et le vin rouge, et portez à ébullition. Couvrez la casserole, baissez le feu et laissez la sauce mijoter pendant 30 min, en remuant de temps en temps.
Tiré du livre Les pâtes de Jeni Wright
2 poireaux (dans la soupe au pistou, cf. semaine 13)
Laitue feuilles de chêne (dans la salade, cf. semaine 13)
Basilic citron
Je suis toujours étonnée qu'une fine herbe aromatisée puisse sentir autant le citron ou le chocolat (pour la menthe chocolat)! Congelée!
Tomates (1 dans la soupe au pistou, cf. semaine 13)
Tomates cerises (dans la salade, cf. semaine 13)
Chou-rave
Eh bien, je ne pensais pas en revoir de celui-là. J'ai passé mon écoeurantite des premières semaines et je vais ressortir ma trempette de la semaine 1.
Poivron (dans le pain garni, cf. semaine 13)
Ail (utilisé dans mes recettes ici et là)
Roquette (dans le pain garni, cf. semaine 13)
Chou (pas un conventionnel, il va falloir que je retrouve son nom, en attente d'une recette intéressante... peut-être autre que mes fameux cigares au chou)
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